Probieren Sie die Traditionen von Orihuela!

Die mediterrane Ernährung basiert hauptsächlich auf frischem Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten und gilt als eine der gesündesten der Welt. Die Gastronomie von Orihuela ist mit ihrem fruchtbaren Land, das den frischesten und reifsten Produkten Platz macht, ein Paradebeispiel.

Traditionelle Rezepte
Orihuela ist ebenso stolz auf seine gute Küche wie auf sein Erbe. Auch die lokalen Gerichte reichen Jahrhunderte zurück. Die Küche der gesamten Vega Baja basiert hauptsächlich auf hochwertigen Gartenprodukten aus den Bergen und Tälern der Provinz. Die Grundzutaten, die Sie in einer durchschnittlichen spanischen Küche finden, ob zu Hause oder in einem Restaurant, sind ziemlich ähnlich und basieren hauptsächlich auf Reis und Hülsenfrüchten, knusprigen Broten und frischem Gemüse. Zu diesen werden die Einheimischen eine Vielzahl von rotem und weißem Fleisch, Meeresfrüchten, Brühe und Gewürzen hinzufügen, um ihnen ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen. Trotz des milden Klimas lieben die Spanier einen herzhaften Eintopf, werfen eine beliebige Kombination von Dingen in den Kühlschrank und lassen sie oft über mehrere Tage hinweg auf dem Herd liegen, um sie zu pflücken. Zu den traditionellen Eintöpfen in Orihuela gehört „Olla Churra“, das verschiedene Fleischsorten, Gemüse, Hülsenfrüchte, gekochte Knochen und gelegentlich Reis oder Kartoffeln kombiniert. und „Cocido con Pelotas“, eine Brühe mit Fleischbällchen. Die gleiche Methode gilt für ihre Suppen, die wiederum eine kostengünstige Möglichkeit darstellen, die Familie mit Grundzutaten zu ernähren. Sie sind haltbar und erfordern nur einen geringen Aufwand bei der Zubereitung. Die Suppe wird im Winter in der Regel warm serviert, wobei kalte Alternativen wie Gazpacho aus Tomaten und Paprika den ganzen Sommer über beliebt sind.

Reis, Reis und noch mehr Reis!
Reis ist zweifellos ein Grundnahrungsmittel der spanischen Küche, und während die regionale Paella Valenciana, die Reis, Hühnchen, Meeresfrüchte, grüne Bohnen, Olivenöl, Safran und Gewürze kombiniert, in den meisten Haushalten ein fester Favorit ist und die Spezialität des Küchenchefs in allen guten Restaurants ist, Dies ist nicht das einzige empfohlene Reisgericht in Orihuela! Andere, auf die Sie stoßen sollten, sind "Arroz a banda", wo der Reis langsam in Fischbrühe mit ein wenig Fisch, Paprika und Knoblauch gekocht wird. Das Geheimnis dieses Gerichts ist guter Reis und frisch zubereitete Brühe, und wenn es richtig gekocht wird, argumentieren einige, dass es eine schmackhaftere Alternative zu Paella ist. In der Tat, wenn Sie eine Bar voller Einheimischer fragen, was ihre bevorzugte Wahl ist, können Sie schnell eine hitzige Debatte über das umstrittene Thema beginnen! "Arroz al horno" (im Ofen gebackener Reis), "Arroz negro" (schwarzer Reis mit Tintenfisch in Inky-Sauce), "Arroz y costra" (Reis mit Wurst und geschlagenen Eiern, dann im Ofen gebacken), "Arroz y serranas" (Reis mit Schnecken) und „Arros amb fesols i naps“, die einen feuchten Reis mit gemischten Bohnen und Rüben kombinieren, sind beliebte Rezepte auf Reisbasis. Die Einheimischen servieren auch ihre eigene Variante des cremigen italienischen Reisgerichts Risotto, zu dem die Restaurants normalerweise Pilze hinzufügen, um eine einfache, aber schmackhafte vegetarische Option zu erhalten.

Ein Genuss für Fleischliebhaber
In Bezug auf Fleisch ist Oriolans Liebe nichts anderes als ein Teller voller saftiger Schnitte, je größer desto besser. In den meisten Restaurants sind verschiedene Steakstücke erhältlich. Bitte beachten Sie, dass diese, sofern nicht anders angegeben, nur in mittleren Mengen serviert werden. Schweinekoteletts sind ein fester Favorit, und Sie werden auch die dünn geschnittenen Lomo-Steaks auf den meisten Tagesmenüs finden. Lamm ist an der spanischen Küste relativ teuer, und die Koteletts sind im Vergleich zu den in Großbritannien verkauften relativ klein. Für ein Lammgericht ist es also am besten, wenn Sie groß denken und sich für einen Fingerknöchel entscheiden. Geflügel ist weniger beliebt, obwohl in den meisten Restaurantmenüs Hühnchengerichte zu finden sind, die oft langsam mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Olivenöl geröstet werden. Orihuela ist besonders stolz auf seine lokalen Würste, "Salchichas", zu denen neben den typischen würzigen Chorizo und Salchichon auch Blutwurstspezialitäten wie "Morcilla de Verano", "Morcilla de Cebolla", "Morcilla de Pícaro", "Morcón" gehören. und die weiße und rote Sorte „blanco, longaniza blanca y roja“.

Frisch vom Meer
Orihuela liegt nur einen Steinwurf von der Küste entfernt und ist ein großartiger Ort, um einige der frischesten und leckersten Fisch- und Meeresfrüchtegerichte des Landes zu probieren. In den gehobenen Fischrestaurants wird der Tagesfang in großen Glastanks ausgestellt, so dass die Gäste ihr Abendessen auswählen können, während es noch in Bewegung ist - jetzt können Sie nicht frischer werden! Abgesehen von den Gerichten, die mit Reis kombiniert werden, werden Meeresfrüchte oft allein mit Brot und Salat serviert. Typische Fischarten sind Lachs, Schwertfisch, Seehecht, Seezunge und Panga, wobei die beliebtesten Zubereitungsmethoden gegrillt, in Salz oder in einer cremigen Sauce gebacken werden.

De Tapeo
Die meisten Bars in Orihuela befinden sich in einer traditionellen Stadt und servieren typisch spanische Tapas. Tapas sind eine der beliebtesten Freizeitbeschäftigungen und eine großartige Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen und neue Leute kennenzulernen. Es ist eine Tradition, die in anderen Kulturen, einschließlich den Briten, schmerzlich fehlt, wobei die Menschen, solange sie gefüttert und getränkt werden, glücklich sind, draußen zu bleiben und zu plaudern, bis die Sonne untergeht, sogar an einem Wochentag! Vielbeschäftigte Bars haben oft ein eigenes Gericht, das einem alten Favoriten nachempfunden ist, und einige bieten sogar ein abwechslungsreiches Tapas-Menü mit etwa zwanzig Häppchen zur Auswahl. In kleineren Betrieben können zwischen fünf und acht Gerichte in einer Kältemaschine angeboten werden, die täglich gewechselt werden. Dazu gehören verschiedene Salatsorten wie Russisch, Krabbenstäbchen, Tomaten- und Olivenöl oder Rezepte auf Kartoffelbasis. zusammen mit mit Knoblauch gebratenem Mangold, spanischem Omelett mit Saubohnen, scharfer Wurst, Kartoffelomelett, Schweinefleisch in Tomatensauce und verschiedenen Kroketten. Die Knabbereien werden normalerweise mit ein oder zwei Scheiben knusprigem Brot serviert, um die Saucen zu wischen (oder den Alkohol wie gewünscht aufzusaugen!)

Etwas Süßes
Trotz der Tatsache, dass die meisten Spanier kein Nein zu einem Leckerbissen sagen, ist das Backen für Orihuela eine relativ neue Branche. Die wenigen Bäckereien, die es hier gibt, stützen sich immer noch auf vertrauenswürdige arabische Traditionen, aus denen sie eine Vielzahl von handgefertigten süßen Köstlichkeiten herstellen. Exquisite Kuchen und Backwaren wie die Pasteles de Gloria (Baiser), Zamarras, Chatos (Brötchen mit Trockenfrüchten), Pezuñas, Valarinos und Tortadas de Yema (mit Eigelb zubereitet) sind nur einige der lokalen Spezialitäten. Die Bäckereien ändern in der Regel ihre Produkte entsprechend der Jahreszeit und bieten spezielle Feste in der Region an, darunter Bolas de San Antón, Almojábanas und Paparajotes (beide Arten von frittiertem Gebäck) und Buñuelos por Adviento (Brötchen zum Advent). Yemas und Acarameladas werden normalerweise über Ostern verkauft, während Gachas con arrope und Calabazate für Allerheiligen stehen. Vor Weihnachten gibt es Toñas, Polverones und Mantecados. Diese werden am besten mit einem der preisgekrönten Muskatellerweine oder Liköre der Provinz Alicante kombiniert, besonders während der Fiesta, wenn es eher unhöflich wäre, dies nicht zu tun!