Probieren Sie das Mittelmeer in Alicante

Magische Zutaten
Die Stadt Alicante stammt aus der Zeit der Phönizier, Römer und Muslime und hat auf der Grundlage der Kunst, einfache, erschwingliche Zutaten in farbenfrohe, köstliche Gerichte umzuwandeln, eine einzigartige Art des Kochens entwickelt. Fisch und Meeresfrüchte sind in der Stadt Alicante und in der gesamten Region Valencia feste Favoriten und werden traditionell zu Festen wie Hochzeiten, Taufen und sogar zum Weihnachtsessen in vielen Haushalten gegessen. Das warme mediterrane Klima in der Provinz Alicante ist bekannt dafür, dass es neben den offensichtlichen Verbindungen zum Meer auch fruchtbare landwirtschaftliche Flächen gibt, auf denen Obst und Gemüse gedeihen können. Zu den wichtigsten Produkten zählen Aprikosen, Nektarinen, Pflaumen, Wollmispeln, Kirschen, Zitronen, Pfirsiche, Trauben, Orangen, Tomaten und natürlich Oliven, die vor Ort angebaut und verkauft werden. Reis ist in einer Reihe von Gerichten sowie Bohnen, Kichererbsen und anderen Hülsenfrüchten weit verbreitet. Wenn Sie die reichliche Verwendung von Knoblauch und anderen Gewürzen zum Würzen von Gerichten zusammen mit Olivenöl mit seiner hohen Konzentration an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs) verwenden, werden Sie feststellen, warum die Einheimischen eine längere Lebenserwartung und ein geringeres Risiko für die Entwicklung haben Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Schlaganfall. Eine der beliebtesten Saucen der Stadt, „Alioli“, kombiniert Olivenöl und Knoblauch zu einer köstlichen Mayonnaise, von der die Einheimischen erzählen, dass sie ihr Geheimnis für ein längeres, gesünderes Leben ist und in Hülle und Fülle für Brot verwendet wird. oder als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch. Die Sauce wurde zuerst von den Arabern kreiert und erscheint heute in Küchen in ganz Italien, Frankreich und vielen anderen europäischen und afrikanischen Ländern.

Spezialitäten des Hauses
Die Region Valencia hat eine eigene traditionelle Version der Paella, die Paella Valenciana, die in Alicante typisch ist, obwohl Sie beim Essen oft die Wahl haben. Die lokale Variante wird über einem Holzfeuer zubereitet und kombiniert Reis, Huhn, Kaninchen, Schnecke, Tomaten, Bajoqueta (grüne Bohnen) und Garrofón (Butterbohnen) mit Olivenöl, Salz, Safran, rotem Pfeffer und Wasser. Es ist ein ziemlich trockenes Reisgericht, das keine echte Soße enthält, obwohl es voller Geschmack ist, und normalerweise mit einer Prise Zitrone und viel Brot und Alioli serviert wird. Weitere beliebte Reisgerichte sind „Arroz al horno“ (im Ofen gebackener Reis), „Arroz a banda“ (Reis mit Meeresfrüchten), „Arroz negro“ (schwarzer Reis mit Tintenfisch in Inky-Sauce) und „Arros amb fesols i naps“. Das kombiniert einen feuchten Reis mit gemischten Bohnen und Rüben. “Fideuá” ist ein weiteres typisches Fischgericht, das man in der Stadt Alicante und in anderen Teilen der Region genießen kann.

und wurde ursprünglich in Gandía gegründet, wo jedes Jahr ein internationaler Wettbewerb organisiert wird, um ihn zu fördern und seine Protagonisten zu belohnen. Fideuá sieht und schmeckt der Paella sehr ähnlich und verlässt sich auf Safran, Knoblauch und Tomaten, um das Aroma zu beeinflussen. In diesem Fall wird Reis jedoch durch dünne Nudeln ersetzt.

De Tapeo!
Eine der besten Möglichkeiten, eine gute Auswahl an lokalen Gerichten zu probieren, ohne allzu viel Geld oder Bedenken, die Sie vielleicht nicht mögen, ist eine der vielen Tapas-Bars in der ganzen Stadt. Abgesehen von Stierkampf und Flamenco gibt es nichts Spanischeres, als sich nach Ihren Lieblingsgetränken und Tapas zu sehnen, aber wussten Sie, dass ihre Ursprünge bis nach Alicante zurückreichen? Der Trend begann, als die Barbesitzer begannen, kleine Köstlichkeiten auf einer Scheibe knusprigem Brot, bekannt als „Montaditos“, zusammen mit ihrem Bier oder Wein zu servieren, um hungrige Reisende und Landarbeiter zu verführen. Die Idee war ein großer Erfolg und es dauerte nicht lange, bis die Bars im ganzen Land sie angenommen hatten und begannen, ihre eigenen Tapas zu kreieren, die von kleinen, sich ergänzenden Häppchen bis zu größeren Portionen, den so genannten "Raciones", reichten und bestellt werden konnten von einem Menü und unter Freunden geteilt. Es ist durchaus üblich, dass die Leute „de tapeo“ gehen und von Bar zu Bar hüpfen, ein paar freche Drinks genießen und sich die Tapas gönnen, so dass es nicht nötig ist, bei ihrer Rückkehr eine Mahlzeit zu kochen!

Typische Alicante Tapas sind:
• Arroz - ein Gericht auf Reisbasis mit fast allem, was hineingeworfen wird, von Meeresfrüchten bis zu Gemüse.
• Albóndigas - Schweine- oder Rindfleischbällchen in Tomatensauce.
• Caracoles - Schnecken werden normalerweise in einer öligen Knoblauchsauce serviert.
• Mejillones - Muscheln, oft in Tomatensauce serviert.
• All y pebre de anguilas - gewürzte Aalknabbereien mit Paprika.
• Esgarrat - Gegrillte und gewürzte rote Paprikaschoten mit Kabeljau.
• Tortilla de Patatas - klassisches spanisches Kartoffelomelett.

Tapas werden an verschiedenen Orten im Zentrum von Alicante serviert. Am besten beginnen Sie Ihre Tapas-Tour rund um den Rathausplatz und die Plaza de Montaceta. Von dort nehmen Sie die Calle Rafeal Altimira, wo Sie die raffinierte Tapas-Bar "Senzone" finden. Dieses zeitgenössische Restaurant ist eines der elegantesten der Stadt und kombiniert modernes Dekor mit traditioneller Küche zu unglaublichen Preisen. Es liegt ganz in Ihrer Hand, ob Sie an der Bar, im Freien im bezaubernden überdachten Innenhof oder eher im Restaurantbereich speisen möchten. Von dort aus ist es üblich, zur La Rambla Bar zu migrieren, einer kleineren Café-Bar am Portal de Elche. Die Bar bietet ein komplettes Menü mit Speisen vom Frühstück bis zum Abendessen sowie eine feine Auswahl an leckeren Tapas. Wenn Sie ein Stückchen weiter die La Rambla entlang schlendern, stolpern Sie über die Lizarran Taberna, wo Sie ein Getränk bestellen und sich eine riesige Auswahl an heißen und kalten „Pintxos“ oder Tapas am Stiel servieren. Lizarran ist aufgrund seiner Erfolgsformel eines der erfolgreichsten Franchise-Unternehmen in Spanien. Sie können beliebig viele Knabbereien auswählen und dann einfach Ihren Stapel leerer Cocktailsticks zur Kasse bringen, die Ihre Rechnung mit den Getränken berechnet. Jeder Pintxo kostet ungefähr 50 Cent, also ist es eine großartige Möglichkeit, das Mittagessen mit kleinem Budget zu genießen!

Preisgekrönte Weine
Wie bereits erwähnt, stehen bei jeder Tapas-Tour ein paar Gläser Wein aus der Region im Mittelpunkt. Insbesondere in der Region Valencia und in der Provinz Alicante finden sich einige der bekanntesten und preisgekrönten Mischungen des Landes. Die Gemeinde Alicante ist nach wie vor beim DO (Ursprungsbezeichnung), dem Alicante Regulatory Council, als eines seiner Produktionszentren registriert und als eines der ältesten in Spanien nach wie vor ein Symbol für Alicante-Weine. Historisch gesehen war die Stadt eine der Weinhauptstädte der iberischen Halbinsel, nicht nur dank ihrer umfangreichen und vielfältigen Weinproduktion, sondern auch dank ihres Hafens, der tatsächlich gebaut und für den Export von Alicante-Weinen in andere Nationen beworben wurde. Nach Angaben der DO gibt es 44 Weingüter auf einer Fläche von 14.613 Hektar Rebfläche auf beiden Seiten des Flusses Vinalopó in der Provinz Alicante.
Einige der in Alicante produzierten Rebsorten sind Garnacha, Monastrell, Tempranillo, Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Syrah, die roten Rebsorten. Die weißen Rebsorten sind Moscatel de Alejandría, Planta Fina, Merseguera, Chardonnay, Verdil, Sauvignon Blanc, Airén und Macabeo.

Bestseller
Das Vinalopó, ein Gebiet am Ufer des gleichnamigen Flusses, grenzt an die Region Yecla im benachbarten Murcia und hat ein kontinentales Klima mit langen heißen Sommern. Dies schafft die perfekten Voraussetzungen für Monastrell (Mourvedre), das am Gaumen sehr ausdrucksstark und kraftvoll ist. Monastrell dominiert die Weinbergplantagen und wird geerntet, um die üppigen Rotweine sowie erfrischende Rosé- und Süßweine herzustellen, die in den meisten Restaurants der Provinz serviert werden. Der leuchtende Stern der Region ist jedoch Fondillon, ein halbsüsser, nicht angereicherter Vino Rancio (oxidierter Wein), dessen Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Hergestellt aus überreifem Monastrell, manchmal auch gemischt mit Garnacha, hat es einen relativ hohen Alkoholgehalt von ca. 16% und einige Fondillons werden nur aus Trauben bestimmter Jahrgänge wie Portwein hergestellt. Der komplexe Oxidationsprozess verleiht ihm eine charakteristische bernsteinfarbene / braune Färbung, die die reichen, nussigen Aromen verstärkt. Moscatel-Wein ist ein weiterer umsatzstärkster Wein, der aus einer extrem aromatischen weißen Rebsorte hergestellt wird, um eine Vielzahl trockener und süßer Weißweine zu erzeugen, die im ganzen Land beliebt sind und zur Weihnachtszeit oft verschenkt werden.

Weinprobe
Trotz der zahlreichen Auszeichnungen von Alicante für seine Weinproduktion und seines hervorragenden Rufs bei Weinexperten ist der Weintourismus hier im Vergleich zu anderen Teilen Spaniens keine große Sache. Es gibt keine offizielle Weinroute, obwohl viele Weingüter adhoc ihre Türen öffnen und die Besucher einladen, hereinzukommen und ihre Waren zu probieren. Aus diesem Grund sind nur wenige Informationen zum Standort der Alicante-Weingüter online verfügbar. Der beste Weg, diese zu finden, ist ein spanischer Weinführer wie der Peñín-Weinführer. Wir empfehlen einen Besuch in „Salvador Poveda“, einer einzigartig modernen Einrichtung in Monóvar, die ein eigenes Museum beherbergt und gerne Besucher empfängt, um ihre Auswahl an reichen Mischungen zu präsentieren. Wie sein Nachbar, Yecla, hat Alicante in den letzten Jahren eine enorme Investition in die Weinindustrie getätigt und verspricht, dass in Kürze eine aufregende Auswahl an neuen Mischungen in den Regalen unserer lokalen Supermärkte und Bodegas erhältlich sein wird!