Prueba el mediterráneo en Alicante

Ingredientes mágicos
Desde la época de los fenicios, romanos y musulmanes, la ciudad de Alicante ha desarrollado su propia forma única de cocinar, basada en el arte de transformar ingredientes simples y asequibles en platos coloridos y deliciosos. Los pescados y mariscos son los favoritos en la ciudad de Alicante y en toda la región de Valencia, y tradicionalmente se comen en celebraciones como bodas, bautizos e incluso para la cena de Navidad en muchos hogares. Junto con los vínculos obvios con el mar, se sabe que el clima cálido y mediterráneo en la provincia de Alicante produce tierras agrícolas muy fértiles, que albergan las condiciones perfectas para que prosperen las frutas y verduras. Sus productos principales incluyen albaricoques, nectarinas, ciruelas, nísperos, cerezas, limones, duraznos, uvas, naranjas, tomates y, por supuesto, aceitunas, que se cultivan y venden localmente. El arroz es frecuente en una variedad de platos, así como frijoles, garbanzos y otras legumbres. Agregue el abundante uso de ajo y otras especias para dar sabor a los platos, junto con el aceite de oliva, con su alta concentración de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), y puede comenzar a ver por qué los locales tienen mayores expectativas de vida y menos riesgo de desarrollar presión arterial alta, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Una de las salsas más populares de la ciudad, "Alioli", combina el aceite de oliva y el ajo para hacer una deliciosa mayonesa, que los lugareños te dirán que es su secreto para una vida más larga y saludable y que se usa en abundancia en el pan, como ingrediente para cocinar. o como acompañamiento de carne, pollo o pescado. La salsa fue creada por los árabes y ahora aparece en las cocinas de Italia, Francia y muchos otros países europeos y africanos.

Platos de autor
La Comunidad Valenciana tiene su propia versión tradicional de paella, Paella Valenciana, que es lo que se suele comer en Alicante, aunque a menudo se le dará una opción cuando salga a cenar. La variación local se prepara sobre fuego de leña y combina arroz, pollo, conejo, caracol, tomate, bajoqueta (judías verdes) y garrofón (judías), con aceite de oliva, sal, azafrán, pimiento rojo y agua. Es un plato de arroz bastante seco, que no contiene salsa real aunque rebosa de sabor, y generalmente se sirve con un poco de limón y mucho pan y alioli. Otros platos de arroz populares incluyen "Arroz al horno" (arroz al horno), "Arroz a banda" (arroz con mariscos), "Arroz negro" (arroz negro con calamares en salsa de tinta) y "Arros amb fesols i naps" que combina un arroz húmedo con frijoles y nabos mixtos. "Fideuá" es otro plato de mariscos característico que se disfruta en la ciudad de Alicante y otras partes de la región ...

y fue creado originalmente en Gandía, donde se organiza una competencia internacional cada año para promoverlo y recompensar a sus protagonistas. Con un aspecto y un sabor muy similares a la paella, Fideuá se basa en el azafrán, el ajo y los tomates para influir en el sabor, pero el arroz se reemplaza por fideos delgados en este caso.

De Tapeo!
Una de las mejores formas de probar una buena selección de platos locales sin demasiado gasto o preocupación que no le guste es dirigirse a uno de los muchos bares de tapas ubicados en toda la ciudad. Además de las corridas de toros y el flamenco, nada es más español que probar sus bebidas y tapas favoritas, pero ¿sabía usted que sus orígenes se remontan a la propia Alicante? La tendencia comenzó cuando los propietarios de bares comenzaron a servir pequeños manjares colocados en una rebanada de pan crujiente, conocidos como "montaditos" junto con su cerveza o vino, para atraer a viajeros hambrientos y trabajadores agrícolas. La idea fue un gran éxito y no pasó mucho tiempo antes de que los bares de todo el país la adoptaran y comenzaran a diseñar sus propias tapas exclusivas, que iban desde pequeños aperitivos complementarios hasta porciones más grandes conocidas como "Raciones", que se pueden pedir de un menú y compartido entre amigos. Es bastante común que la gente vaya "de tapeo" y salte de bar en bar, disfrutando de algunas bebidas descaradas y disfrutando de las tapas, ¡así que no hay necesidad de cocinar una comida cuando regresan!

Las tapas típicas de Alicante incluyen:
• Arroz: un plato a base de arroz, con casi cualquier cosa, desde mariscos hasta verduras.
• Albóndigas: albóndigas de cerdo o ternera en salsa de tomate.
• Caracoles: caracoles que generalmente se sirven en una salsa aceitosa de ajo.
• Mejillones: mejillones, a menudo servidos en salsa de tomate.
• All y pebre de anguilas - anguila sazonada con pimientos.
• Esgarrat: pimientos rojos a la parrilla y sazonados con bacalao.
• Tortilla de patatas: tortilla española clásica de papa.

Las tapas se sirven en varios lugares del centro de Alicante, aunque le recomendamos que comience su ruta de tapas por la Plaza del Ayuntamiento y la Plaza de Montaceta. Desde allí, tome la calle Rafeal Altimira, donde encontrará un sofisticado bar de tapas, "Senzone". Este restaurante contemporáneo es uno de los más elegantes que encontrará en la ciudad, combinando una decoración moderna con cocina tradicional a precios increíbles. Es completamente su prerrogativa si elige comer en el bar, al aire libre en el encantador patio cubierto o más formalmente en el área del restaurante. Desde allí, es común migrar al bar La Rambla, que es un café bar más pequeño situado en la plaza Portal de Elche. El bar ofrece un menú completo, que sirve comida desde el desayuno hasta la cena, junto con una excelente selección de deliciosas tapas. Si camina un poco más por La Rambla, se encontrará con la Taberna Lizarran, donde pide una bebida y se sirve una gran selección de "pintxos" calientes o fríos o tapas en palitos de cóctel. Lizarran es una de las franquicias más exitosas de España debido a su fórmula ganadora: puede elegir tantos mordiscos como desee y luego llevar su montón de palitos de cóctel vacíos al cajero que calculará su factura, con las bebidas en la parte superior. Cada pintxo costará alrededor de 50 centavos, por lo que es una excelente manera de disfrutar el almuerzo con un presupuesto limitado.

Vinos galardonados
Como se mencionó anteriormente, en el corazón de cada tour de tapas se encuentran unas buenas copas de vino local, y la región de Valencia y la provincia de Alicante, en particular, albergan algunas de las mezclas galardonadas más famosas del país. El municipio de Alicante todavía está registrado en la DO (denominación de origen), el Consejo Regulador de Alicante, como uno de sus centros de producción, y como uno de los más antiguos de España sigue siendo emblemático de los vinos de Alicante. Históricamente, la ciudad fue una de las capitales del vino de la península ibérica, gracias no solo a su extensa y diversa producción de vinos, sino también a su puerto que fue construido y promovido para exportar vinos de Alicante a otras naciones. Según la DO, hay 44 bodegas repartidas en un área de 14 613 hectáreas de viñedos situados a ambos lados del río Vinalopó en la provincia de Alicante.
Algunos de los tipos de uvas producidas en Alicante son Garnacha, Monastrell, Tempranillo, Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah, que son las variedades tintas. Las variedades blancas son Moscatel de Alejandría, Planta Fina, Merseguera, Chardonnay, Verdil, Sauvignon Blanc, Airén y Macabeo.

Los más vendidos
El Vinalopó, un área a lo largo de las orillas del río del mismo nombre, adyacente a la región de Yecla de la vecina Murcia, tiene un clima continental con largos y calurosos veranos. Esto crea las condiciones perfectas para Monastrell (Mourvedre), que es muy expresivo y potente en el paladar. Monastrell domina las plantaciones de viñedos y se cosecha para producir los voluptuosos vinos tintos, así como refrescantes vinos rosados y dulces que se sirven en la mayoría de los restaurantes de la provincia. Sin embargo, la estrella brillante de la región es Fondillon, un vino rancio semi-dulce, no fortificado, cuyo origen se remonta al siglo XVII. Hecho de Monastrell demasiado maduro, a veces también mezclado con Garnacha, tiene un contenido de alcohol relativamente alto, alrededor del 16% en volumen, y ciertos Fondillons se producen solo con uvas de añadas específicas, como Port. El complejo proceso de oxidación le da un color ámbar / marrón distintivo, mejorando los sabores ricos a nuez. El vino Moscatel es otro vino de mayor venta, y está hecho de una uva blanca extremadamente aromática para producir una variedad de vinos blancos secos y dulces, que son populares en todo el país y que a menudo se regalan en Navidad.

Cata de vinos
A pesar de los numerosos elogios de Alicante por su producción de vino y la brillante reputación entre los expertos en vino, el turismo del vino no es una gran cosa aquí en comparación con otras partes de España. No tiene una ruta oficial del vino, aunque muchas bodegas abren sus puertas ad hoc, invitando a los visitantes a entrar y probar sus productos. Por lo tanto, hay poca información sobre la ubicación de las bodegas de Alicante disponibles en línea, y la mejor manera de buscarlas es en una guía de vinos españoles, como la Guía de vinos españoles de Peñín. Recomendamos visitar "Salvador Poveda", una instalación moderna y única en Monóvar, que alberga su propio museo y le encanta recibir visitantes para mostrar su selección de ricas mezclas. Al igual que su vecino, Yecla, Alicante ha realizado una gran inversión en su industria vitivinícola en los últimos años y promete que muy pronto estará disponible una emocionante gama de nuevas mezclas en los estantes de nuestros supermercados y bodegas locales.