Rezept: Spanische Linsensuppe

Zutaten…

1 Pfund trockene Linsen
5 mittelgroße Kartoffeln
2 Karotten
2 Sellerierippen
3 Knoblauchzehen
4 Schweinekoteletts ohne Knochen
2 Glieder spanische Chorizo-Wurst
2 Esslöffel spanisches Olivenöl
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
Wasser
Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es kocht ...

1. Beginnen Sie, indem Sie die Linsen sortieren, um Schmutz oder Steine zu entfernen. Seien Sie vorsichtig, denn nichts ist schlimmer als ein Stein in Linsensuppe.
2. Dann die trockenen Linsen unter kaltem Wasser abspülen und die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Linsen 1 Stunde einweichen.
3. Während die Bohnen einweichen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Würfel. Die Möhren putzen, schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Schneiden Sie die Sellerierippen in mittlere Würfel. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Gemüse beiseite stellen.

1. Schneiden Sie die Schweinelende in 1-Zoll-Würfel und die Chorizo in 1/2-Zoll-Stücke.
2. Das Olivenöl in einen großen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, Gemüse und Kreuzkümmel dazugeben und 3 bis 5 Minuten anbraten.
3. Fügen Sie die Schweinefleischwürfel und die Chorizo hinzu und braten Sie sie noch 3 Minuten lang an. Achten Sie dabei darauf, dass das Fleisch nicht klebt.
4. Geben Sie gerade genug Wasser in den Topf, um das Gemüse und das Fleisch vollständig zu bedecken. Wasser zum Kochen bringen.
5. Linsen abtropfen lassen und in den Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Überprüfen Sie den Topf alle 15 bis 20 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu.
6. Wenn die Linsen gar sind, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen mit rustikalem Brot dazu servieren.