Receta: sopa de lentejas española

Ingredientes ...

1 libra de lentejas secas
5 papas medianas
2 zanahorias
2 costillas de apio
3 dientes de ajo
4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
2 enlaces chorizo español
2 cucharadas de aceite de oliva virgen español
1/4 cucharadita de comino molido
Agua
Sal y pimienta para probar

Cómo cocinarlo ...

1. Comience clasificando las lentejas para eliminar los escombros o rocas. Asegúrese de ser minucioso, ya que no hay nada peor que una piedra en la sopa de lentejas.
2. Luego, enjuague las lentejas secas con agua fría y coloque las lentejas en una cacerola mediana y cubra con agua. Remoja las lentejas durante 1 hora.
3. Mientras los frijoles se remojan, pele las papas y córtelas en cubos de 1 pulgada. Recorte y pele las zanahorias y córtelas en cubos de 1/2 pulgada. Recorte y corte las costillas de apio en un dado mediano. Pelar y picar los dientes de ajo. Ponga las verduras a un lado.

1. Corte el lomo de cerdo en cubos de 1 pulgada y el chorizo en trozos de 1/2 pulgada.
2. Vierte el aceite de oliva en una olla grande y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las verduras y el comino y saltee durante 3 a 5 minutos.
3. Agregue los cubos de cerdo y el chorizo, y saltee por 3 minutos más, asegurándose de que la carne no se pegue.
4. Agregue suficiente agua a la olla para cubrir completamente las verduras y la carne. Llevar el agua a ebullición.
5. Escurra las lentejas y agréguelas a la olla. Vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas, aproximadamente 1 hora. Revise la olla cada 15 a 20 minutos. Agregue agua adicional si / cuando sea necesario.
6. Cuando las lentejas estén completamente cocidas, sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Servir en tazones con pan rústico a un lado.