Recept: Spaanse Kipstoofpot

ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 8 kippendijen
• 125 g chorizo
• 1 ui, gesneden
• 2 teentjes knoflook, gesneden
• 100 ml droge witte wijn (optioneel)
• 1 x 400 g tomaten in tomaten
• 1 x 400 g cannellinibonen in blik, gewassen en uitgelekt
• 1 takje tijm

Verhit de olie in een grote pan met deksel. Kook de kippendijen 5 minuten aan elke kant. Haal uit de pot. Snijd de chorizo in plakjes, kook hem een paar minuten tot hij bruin begint te worden, voeg dan de ui en knoflook toe en bak 5 minuten.

Voeg de wijn toe (indien gebruikt) en laat sudderen tot het bijna is gekookt. Doe de tomaten en bonen, 200 ml water en breng op smaak. Doe het vlees terug in de pot en voeg de tijm toe.

Laat 30-35 minuten sudderen met het deksel erop (vul de stoofpot met water als het lijkt alsof het droog wordt) tot het gaar is. Snijd in een dik stuk kip om te controleren of het gaar is.

Dit recept is perfect om in grote partijen te maken en in te vriezen om later te gebruiken.

Om te genieten van een optimale smaak en kwaliteit, worden diepvriesproducten het best gebruikt binnen 3 maanden na hun vriesdatum.

Ontdooi en verwarm altijd grondig voordat u gaat eten. Vries ingevroren voedsel nooit opnieuw in; dit omvat rauwe en gekookte ingrediënten zoals vlees, vis en gevogelte.