Regionale keuken Ajpringue

Regionale keuken

Ajopringue

ingrediënten

Ingrediënten voor 4 personen:

1 kg varkenslever

1 volle lepel reuzel

4 teentjes knoflook

1 theelepel oregano

een snufje gemalen kaneel

2 lepels paneermeel

2 theelepels pijnboompitten

Voorbereiding

Hak de lever in blokjes en bak deze in een pan met de reuzel. Bewaar twee stukken.

Doe de gepelde knoflookteentjes, de twee stukjes lever, de oregano en de kaneel in een vijzel.

Pureer ze goed met de hand en voeg een beetje water toe.

Als het mengsel klaar is, doe je het in de schaal waar de lever aan het frituren is en laat het koken.

Voeg de pijnboompitten en paneermeel toe om de saus te verdikken en laat het nog 5 minuten op het vuur staan totdat de saus klaar is.